牡蠣也稱生蠔，富含微生物、氨基酸、蛋白質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其軟體部可以食用，外殼可作為中藥材及家禽的飼料等，具有較高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值，是世界第一大養(yǎng)殖貝類，也是中國(guó)沿海最常見(jiàn)的貝類之一。
　　近年來(lái)，各級(jí)政府積極響應(yīng)國(guó)家號(hào)召，出臺(tái)多項(xiàng)政策鼓勵(lì)支持牡蠣養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展。2021年12月，遼寧省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳發(fā)布《關(guān)于印發(fā)遼寧省“十四五”漁業(yè)發(fā)展規(guī)劃的通知》，提出要在全省沿海適宜地區(qū)科學(xué)規(guī)劃牡蠣養(yǎng)殖空間，適度擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模；持續(xù)實(shí)施牡蠣新品種選育和優(yōu)良品種引進(jìn)，提供更多符合高端市場(chǎng)需求的牡蠣產(chǎn)品。
　　我國(guó)牡蠣資源較為豐富，福建、廣東、浙江、山東為主要產(chǎn)區(qū)。近年來(lái)在政策支持及下游市場(chǎng)需求的推動(dòng)下，國(guó)內(nèi)牡蠣養(yǎng)殖面積不斷增長(zhǎng)。2022年國(guó)內(nèi)牡蠣養(yǎng)殖面積約超過(guò)230千公頃。從區(qū)域分布來(lái)看，山東地區(qū)牡蠣養(yǎng)殖面積超過(guò)100千公頃，位列第一；福建地區(qū)養(yǎng)殖面積約為40千公頃，位列第二。
　　隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，國(guó)民生活水平不斷提升，對(duì)優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品的購(gòu)買(mǎi)能力不斷提高，疊加旅游經(jīng)濟(jì)逐漸恢復(fù)，食品加工產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展，牡蠣市場(chǎng)需求保持穩(wěn)定增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。2022年我國(guó)牡蠣需求量約為620萬(wàn)噸，同比2021年增長(zhǎng)約6.6%。牡蠣市場(chǎng)需求可分為鮮食需求和加工需求。其中鮮食需求占比約為61%，為牡蠣主要消費(fèi)市場(chǎng)。
　　目前國(guó)內(nèi)牡蠣行業(yè)內(nèi)企業(yè)數(shù)量較多，既有中小規(guī)模的養(yǎng)殖戶，也有大型企業(yè)集團(tuán)，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)較為充分。山東燈塔水母海洋科技有限公司為是一家以乳山牡蠣“生態(tài)養(yǎng)殖、凈化加工、冷鏈運(yùn)輸、全國(guó)銷(xiāo)售”全產(chǎn)業(yè)鏈為核心的現(xiàn)代化企業(yè)，旗下“燈塔水母”專注打造高品質(zhì)牡蠣品牌，有效填補(bǔ)我國(guó)高端牡蠣市場(chǎng)空白，是國(guó)內(nèi)首個(gè)獲得ASC認(rèn)證的乳山牡蠣品牌。
   隨著國(guó)民消費(fèi)結(jié)構(gòu)不斷升級(jí)，對(duì)優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品的需求不斷增加，牡蠣市場(chǎng)規(guī)模將保持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，行業(yè)發(fā)展前景良好。在養(yǎng)殖技術(shù)不斷進(jìn)步，政策支持力度不斷加大的背景下，我國(guó)牡蠣養(yǎng)殖及加工企業(yè)需要迎合市場(chǎng)需求，提升產(chǎn)品質(zhì)量，同時(shí)要加強(qiáng)品牌宣傳及營(yíng)銷(xiāo)力度，提升品牌知名度好影響力，擴(kuò)大自身競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。