脫鹽乳清指以乳清蛋白和乳糖為主要成分并將礦物鹽脫去制成的乳清。脫鹽乳清具有營養(yǎng)價值高、能促進消化吸收、能降低灰分含量、蛋白不易變性失活、熱穩(wěn)定性好等優(yōu)勢，在嬰兒配方奶粉制備過程中應(yīng)用較多。按照脫鹽程度不同，脫鹽乳清可分為D40、D50、D70以及D90四種類型。
    脫鹽乳清為嬰幼兒配方奶粉主要配料。我國為人口大國，嬰幼兒數(shù)量眾多。據(jù)國家統(tǒng)計局發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，2022年我國出生人口達到956萬人，其中二孩占比達到38.9%。與普通純奶粉相比，嬰幼兒配方奶粉具有營養(yǎng)均衡、更接近母乳等優(yōu)勢。隨著新生代父母消費觀念升級以及對嬰幼兒營養(yǎng)關(guān)注度不斷提升，嬰幼兒配方奶粉市場空間不斷擴展，這將為脫鹽乳清行業(yè)發(fā)展提供有利條件。
   全球脫鹽乳清市場集中于歐美國家，代表企業(yè)包括芬蘭維利奧（Valio Ltd）、法國愛達力（Nactalia）等。在本土市場方面，我國脫鹽乳清行業(yè)起步較晚，主要生產(chǎn)商包括輝山乳業(yè)、紅星美羚等。輝山乳業(yè)為我國最早具備脫鹽乳清粉商業(yè)化生產(chǎn)資格的企業(yè)，其主營產(chǎn)品包括嬰幼兒配方奶粉、液態(tài)奶等。
    近年來，我國政府對脫鹽乳清行業(yè)發(fā)展高度重視，出臺眾多鼓勵政策。2023年9月，國家工信部等三部門聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于開展脫鹽乳清產(chǎn)品供給能力提升任務(wù)揭榜工作的通知》，文件對揭榜工作的條件及要求進行了明確規(guī)定。在此背景下，我國脫鹽乳清行業(yè)發(fā)展速度有望加快。
    雖然脫鹽乳清應(yīng)用前景廣闊，但我國行業(yè)發(fā)展仍面臨諸多挑戰(zhàn)。一方面，脫鹽乳清原材料多為羊乳及牛乳等，我國產(chǎn)量較低，山羊、綿羊以及奶牛養(yǎng)殖規(guī)模與歐美國家相比存在一定差距；另一方面，脫鹽乳清行業(yè)技術(shù)壁壘較高，嬰幼兒配方奶粉需使用脫鹽率最高的D90脫鹽乳清作為配料，我國具備高脫鹽率脫鹽乳清量產(chǎn)能力的企業(yè)數(shù)量極少。原材料供應(yīng)不足且技術(shù)壁壘高，導(dǎo)致我國脫鹽乳清高度依賴進口。
  脫鹽乳清作為嬰幼兒配方奶粉主要配料，市場需求旺盛，行業(yè)發(fā)展前景較好。但目前，受技術(shù)壁壘高、生產(chǎn)成本高等因素限制，我國脫鹽乳清市場國產(chǎn)化率較低，需求高度依賴進口。未來在國家政策支持以及本土企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新等積極因素推動下，我國脫鹽乳清行業(yè)景氣度有望提升。