人工代糖又稱人工甜味劑，指利用化學(xué)合成方式制成，可代替食品中糖的物質(zhì)。人工代糖具有熱量低、甜度高、無致齲齒性等特點(diǎn)，在醫(yī)藥、食品等領(lǐng)域擁有廣闊應(yīng)用前景。
     發(fā)展至現(xiàn)階段，人工代糖已經(jīng)有六代產(chǎn)品。第一代人工代糖為糖精鈉，產(chǎn)生于十九世紀(jì)七十年代末，甜度為500倍，存在致癌風(fēng)險(xiǎn)，目前已被多數(shù)國家禁止生產(chǎn)及使用；第二代為甜蜜素，其甜度為50倍，口感較差，已逐漸被市場淘汰；第三代至第五代分別為阿斯巴甜、安賽蜜以及三氯蔗糖，為人工代糖市場主流產(chǎn)品；第六代為紐甜，我國于2003年正式批準(zhǔn)使用，其甜度為6000倍，具有化學(xué)穩(wěn)定性好、安全性高、熱穩(wěn)定性好等優(yōu)勢(shì)，但制備難度較大，我國尚未實(shí)現(xiàn)大規(guī)模使用。
     人工代糖在醫(yī)藥、食品等領(lǐng)域應(yīng)用較多。在醫(yī)藥領(lǐng)域，人工代糖可用于生產(chǎn)眼藥水、碳酸鈣D3咀嚼片、維生素C咀嚼片、鹽酸氨溴索分散片、葡萄糖酸鈣口服液等藥物；在食品加工領(lǐng)域，人工代糖可用于生產(chǎn)調(diào)味品、烘焙食品、飲料、冰激凌等。我國為人口大國，糖尿病及肥胖癥患者數(shù)量眾多，人工代糖具有甜度高、熱量低等優(yōu)勢(shì)，作為食品添加劑，可被糖尿病及肥胖癥患者使用。
    雖然人工代糖市場前景廣闊，但行業(yè)發(fā)展仍面臨一定挑戰(zhàn)。長期以來，人工代糖在使用安全性方面一直存在爭議。2023年7月，世界衛(wèi)生組織官網(wǎng)發(fā)布關(guān)于無阿斯巴甜對(duì)健康影響的評(píng)估報(bào)告，阿斯巴甜被列入2B類（有可能致癌）物質(zhì)。阿斯巴甜為全球銷量第一的人工代糖，未來伴隨健康觀念不斷深入，阿斯巴甜市場需求將有所萎縮，這將為人工代糖行業(yè)發(fā)展帶來阻礙。
   我國人工代糖市場主要參與者包括科宏生物、海森藥業(yè)、益泰藥業(yè)、金禾實(shí)業(yè)等�？坪晟�物專注于三氯蔗糖等人工代糖的生產(chǎn)及銷售，其三氯蔗糖銷量位居全球首位。
   隨著糖尿病及肥胖癥患者數(shù)量增長，人工代糖行業(yè)發(fā)展速度加快。但目前，人工代糖在使用安全性方面存在爭議，這為行業(yè)發(fā)展帶來一定挑戰(zhàn)。在市場競爭方面，我國人工代糖市場參與者眾多，科宏生物作為龍頭企業(yè)，產(chǎn)品質(zhì)量及銷量位居全球領(lǐng)先。