藍(lán)莓全果可食，具有極高的營養(yǎng)價(jià)值和保健功能。有特異香味，酸甜適看，富含水溶性色素，果皮柔軟，種子極小，果實(shí)中干物質(zhì)含量高。耐貯藏，果汁藍(lán)紫色，酸性條件下為寶石紅色，十分漂亮。既可鮮食又能加工成老少皆宜的很多種食品．故深受消費(fèi)者喜愛。

中國藍(lán)莓加工工業(yè)發(fā)展歷史較短．目前正處于快速發(fā)展階段。在北美和歐洲一些國家．除少部分果實(shí)供應(yīng)鮮果市場外。其余的用于糕點(diǎn)、罐頭、冰淇淋、嬰兒食品、濃縮果汁、果醬等食品加工。

美國USDA和NIH機(jī)構(gòu)以及歐洲、日本等國在藍(lán)莓保健系列產(chǎn)品的開發(fā)方面已進(jìn)入了深層研究。據(jù)統(tǒng)計(jì)，在日本的大型超市中．有10種以上藍(lán)莓深加工產(chǎn)品出售，其價(jià)格高昂。產(chǎn)品十分暢銷。

由于我國藍(lán)莓深加工產(chǎn)品的開發(fā)起步較晚，與國外相比還存在較大差距，種類多集中于常規(guī)加工的方面，保健功能明確的高附加值產(chǎn)品少且產(chǎn)業(yè)鏈條不完善。

我國已初步形成由北到南6個(gè)生產(chǎn)區(qū)域：以保護(hù)地栽培為特色的遼東半島產(chǎn)區(qū)，鮮食與加工兼顧的山東半島產(chǎn)區(qū)，加工與鮮食品種兼顧的長江流域，以加工品種為主的貴州、四川產(chǎn)區(qū)，以早熟鮮食品種為主的云南產(chǎn)區(qū)以及正在形成中的以鮮食為主的華南產(chǎn)區(qū)，各產(chǎn)區(qū)的生態(tài)特征不同，其相應(yīng)的試驗(yàn)品種也各異。

相關(guān)企業(yè)要加大深加工研究力度，利用新科技新技術(shù)在藍(lán)莓活性成分及天然色素的提取利用上加大投入，加速藍(lán)莓深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

本公司出品的研究報(bào)告首先介紹了中國藍(lán)莓種植與深加工行業(yè)市場發(fā)展環(huán)境、藍(lán)莓種植與深加工行業(yè)整體運(yùn)行態(tài)勢等，接著分析了中國藍(lán)莓種植與深加工行業(yè)市場運(yùn)行的現(xiàn)狀，然后介紹了藍(lán)莓種植與深加工行業(yè)市場競爭格局。隨后，報(bào)告對藍(lán)莓種植與深加工行業(yè)做了重點(diǎn)企業(yè)經(jīng)營狀況分析，最后分析了中國藍(lán)莓種植與深加工行業(yè)發(fā)展趨勢與投資預(yù)測。您若想對藍(lán)莓種植與深加工行業(yè)產(chǎn)業(yè)有個(gè)系統(tǒng)的了解或者想投資中國藍(lán)莓種植與深加工行業(yè)，本報(bào)告是您不可或缺的重要工具。

本研究報(bào)告數(shù)據(jù)主要采用國家統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，海關(guān)總署，問卷調(diào)查數(shù)據(jù)，商務(wù)部采集數(shù)據(jù)等藍(lán)莓種植與深加工。其中宏觀經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)主要來自國家統(tǒng)計(jì)局，部分行業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)主要來自國家統(tǒng)計(jì)局及市場調(diào)研數(shù)據(jù)，企業(yè)數(shù)據(jù)主要來自于國統(tǒng)計(jì)局規(guī)模企業(yè)統(tǒng)計(jì)藍(lán)莓種植與深加工及證券交易所等，價(jià)格數(shù)據(jù)主要來自于各類市場監(jiān)測藍(lán)莓種植與深加工。