我國有機食品起步較晚，但發(fā)展較快。1984年中國農業(yè)大學中國可持續(xù)發(fā)展中心開始進行有機農業(yè)和有機食品的研究工作。1994年國家環(huán)境保護局有機食品發(fā)展中心（OFDC）成立，標志著我國有機食品的開發(fā)和認證管理工作全面展開。此后，國家環(huán)境保護總局有機食品發(fā)展中心先后在云南、黑龍江等21個省、市、自治區(qū)建立了分中心或行業(yè)分中心，負責有機食品開發(fā)的質量控制和管理工作。

    1995年國家環(huán)境保護總局制定了《有機食品標志管理章程》、《有機食品生產和加工技術規(guī)范》，初步形成了較為健全的有機食品生產標準和認證管理體系。2003年我國的OFDC正式獲得國際有機農業(yè)運動聯(lián)盟（IFOAM）的認可，標志著我國標準已與IFOAM基本標準完全接軌，為我國有機食品開拓國際市場提供了保證。

   1、中國有機大米行業(yè)生產形勢

   2018年我國通過有機認證的農業(yè)面積已達325萬公頃，成為全球主要的有機農業(yè)生產國。

2011-2018年我國通過有機認證的農業(yè)面積走勢圖

   我國有機水稻種植面積從2011年的10.9萬公頃增長至2018年的39.2萬公頃左右。 到2018年我國有機稻谷產量在230.5萬噸左右，國內有機大米產量約為161.3萬噸。

2011-2018年我國有機水稻種植面積走勢圖

2、中國有機大米在大米產業(yè)中的地位

   根據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)2018年我國稻谷產量為21213.0萬噸，產量較上年同期下降0.26%；我國有機稻谷產量占國內稻谷總產量比重從2011年的0.30%增長至2018年的1.09%。

2018年我國大米產量為9784.4萬噸，產量較上年同期下降22.2%。我國有機大米占大米產量比重從2011年的0.49%增長至2018年的1.65%。

   我國有機大米從無到有經歷了一個不斷探索、借鑒和學習的過程。近年來得到了快速的發(fā)展，但總體來看仍處在初步發(fā)展階段，面臨不少問題，但更多的是發(fā)展機遇。目前我國境內有機食品銷售占食品銷售總額比重極低，與發(fā)達國家有機食品國內消費總額相比，相差巨大。

   3、有機大米市場分析

   隨著城鄉(xiāng)人均收入的增長和生活水平的不斷提高，人們更加關注自己的生活質量和身心健康，十分渴望能得到純天然、無污染的優(yōu)質食品，發(fā)展有機農業(yè)，生產開發(fā)有機農產品和食品正可滿足這一要求。我國以大米為主食的人口大約為8.5億，國內的糧食作物生產中大米有著重要的地位。因此，我國有機大米的發(fā)展具有十分大的發(fā)展?jié)摿�和廣闊的前景。

   2018年我國國內有機大米消費總量為159.8萬噸，有機大米市場規(guī)模從2011年的64.41億元增長至2018年的376.49億元，2018年我國有機大米銷售均價在23.56元/千克左右，遠高于同期國內普通大米銷售價格，有機大米產品溢價效應明顯。

   有機大米品牌情況：

   目前我國有1萬多個大米品牌，比較活躍的大米品牌就有3000多個。國內的有機大米市場秩序混亂，在全國叫得響的品牌較少，主要以地區(qū)知名品牌為主。目前在中國市場上生產銷售有機大米企業(yè)有：一是做大米起家，慢慢積累形成品牌，以金健、北大荒、福臨門為代表。二是小品牌有機大米，主要是產地品牌，以東北大米、太湖大米為代表。三是進口產品。伴隨著國民生活水平的提高，對高端大米的需求不斷增大，進口有機大米正好迎合了消費者的高質需求，進口有機大米在我國市場上占據(jù)重要位置。

   目前我國有機產品生產和加工企業(yè)數(shù)量很多，取得有機食品認證資質的企業(yè)也有76家，產生了一批有機大米品牌企業(yè)和品牌產品，比較有名的有黑龍江泰豐糧油食品有限公司的“梧桐”牌大米、江蘇省農墾米業(yè)有限公司的“蘇墾”牌大米、黑龍江北大荒農墾集團總公司的“北大荒”牌大米。未來，隨著我國有機大米需求的不斷增加，將會有更多的企業(yè)進入有機大米行業(yè)，有機大米品牌也會越來越多。

我國部分有機大米品牌

   目前，我國有機大米產業(yè)正面臨轉型升級、改革創(chuàng)新的關鍵時期，近年來，有機大米企業(yè)開始走向市場整合，通過地區(qū)品牌整合、產業(yè)鏈一體化經營、大米質量可追溯體系建設、互聯(lián)網(wǎng)營銷等方式建立起品牌認知度，中國有機大米越來越受到市場認可。建設中國有機大米品牌，當務之急是整合大米品牌，根據(jù)市場對高品質大米的需求，制定與市場需求相適應的行業(yè)標準，抬高準入門檻，確保產品品質。

   4、有機大米行業(yè)發(fā)展建議

   1）構筑全產業(yè)鏈，從源頭確保品質

品質是品牌建設的核心和物質基礎。要使品牌保持長久的競爭力，最終還是要回歸到基礎工程建設上來，從抓水稻生產基地開始，從水稻品種選育、種植等環(huán)節(jié)入手，嚴把質量關，從源頭上確保水稻質量。

   現(xiàn)在越來越多的大米品牌加工企業(yè)開始致力于構建全產業(yè)鏈，向上游延伸產業(yè)鏈，把水稻種植基地建設作為確保大米加工品質和保持核心競爭力的基礎。一方面通過“公司＋合作社＋農戶”的產業(yè)化經營模式，建設了優(yōu)質水稻種植基地；另一方面通過訂單農業(yè)的模式發(fā)展優(yōu)質水稻訂單，確保了優(yōu)質水稻的穩(wěn)定供應。

   為了做好全程質量管理，除了做好種子、土地流轉、水稻基地的管理外，還需嚴把收購、儲藏、加工等環(huán)節(jié)質量關。在加工環(huán)節(jié)，采用國際先進的稻米加工生產線，實行全程封閉式潔凈加工，杜絕加工過程中的二次污染。

   建立水稻全產業(yè)鏈，還有助于推進大米質量可追溯體系建設，有助于加強環(huán)境監(jiān)測，加強優(yōu)質稻米的產地認證，建立廠商、品質、產年、產地等標識制度，完善大米安全信息發(fā)布機制。屆時，消費者只需掃一掃產品的二維碼，就可以追溯到大米是由哪塊田地哪個農民生產的，是由哪家企業(yè)加工的，質量全程可監(jiān)控。

  2）有機大米品牌構建

   國內大米終端消費正在邁向品牌化時代。隨著人們生活水平的提高，城鄉(xiāng)居民消費結構加快升級，健康、營養(yǎng)、安全的中高端大米消費需求已經形成。中高端消費者對價格不太敏感，更重視食品質量安全，而品牌化能夠為消費者提供一種品質保障。對于企業(yè)而言，要在市場競爭中取勝，除了拼價格、渠道、促銷，還要拼品牌。建設有機大米品牌，當務之急是整合大米品牌，根據(jù)市場對高品質大米的需求，制定與市場需求相適應的行業(yè)標準，抬高準入門檻，確保品質。

   3）維護有機大米認證品牌公信力

   隨著經濟的快速發(fā)展和消費者對食品安全問題的普遍關注，有機食品成為越來越多消費者追逐的目標，因此獲證企業(yè)應從長遠利益考慮，維護好“有機”這塊金字招牌，加強企業(yè)自律性，促進有機食品的良性發(fā)展。