一個(gè)行業(yè)就是一個(gè)戰(zhàn)場(chǎng)，在經(jīng)歷了無氟、省電、殺菌等概念的市場(chǎng)拼殺之后，冰箱市場(chǎng)又開始集中火力轉(zhuǎn)攻“保鮮”新領(lǐng)地。廠家們圍繞著保鮮功能各顯神通，消費(fèi)者自然是坐山觀虎斗，但看得久了，便看花了眼，一邊覺著保鮮概念挺合心意，一邊又直犯嘀咕，保鮮概念說得天花亂墜，到底行不行？

　　密碼一：保鮮概念很美

　　隨著冰箱廠家紛紛押寶“保鮮”，原味保鮮、分段保鮮、生態(tài)保鮮等各種等有關(guān)保鮮的名詞紛紛擠入市場(chǎng)，分得一杯羹。除了通過控制溫度和濕度的傳統(tǒng)保鮮技術(shù)外，高科技概念的保鮮技術(shù)不斷現(xiàn)身，海爾推出的“光波保鮮”通過模擬七彩太陽(yáng)光獨(dú)具光合生長(zhǎng)技術(shù)，為采摘后的果蔬營(yíng)造生長(zhǎng)環(huán)境，并將光合作用得以繼續(xù)，有效促成Vc、葉綠素及其他養(yǎng)分的合成，使得果蔬時(shí)刻保持剛采摘時(shí)的新鮮度。海信矢量變頻冰箱則打出強(qiáng)大的急速冷凍牌，宣傳對(duì)冷凍室的肉類食品以2-3倍的速度冷凍從而達(dá)到保鮮、營(yíng)養(yǎng)保鮮的目的。西門子則以0℃不結(jié)冰保鮮技術(shù)，專門設(shè)置了一個(gè)零度保鮮室，同時(shí)專有的硅濾膜技術(shù)充分保證了食物所需的濕度。

　　密碼二：保鮮需求很強(qiáng)烈

　　就像很多家用電器一樣，健康的概念在冰箱市場(chǎng)里也很受寵，這也是為什么保鮮概念打動(dòng)了很多消費(fèi)者的主要原因。家住天一名居的李女士趕著家電賣場(chǎng)搞促銷，就把家里的舊冰箱換成了對(duì)開門保鮮冰箱。李女士告訴記者，這個(gè)模樣氣派的大家伙最吸人的地方就是它的保鮮技術(shù)。平時(shí)工作太忙，把一個(gè)星期的菜都買好放到冰箱里，但是過不了三四天，菜就蔫了或者爛掉了�，F(xiàn)在她期待著保鮮冰箱能讓她一周天天都能吃到新鮮菜。

　　不少上班族都像李女士一樣，周末一次性購(gòu)買大量蔬菜、水果，然后慢慢消化。但是傳統(tǒng)冰箱不能保證蔬菜、水果的始終新鮮，冰箱廠家頗有眼力地推出了保鮮概念，正合這類消費(fèi)者的意。

　　密碼三：保鮮技術(shù)很朦朧

　　保鮮冰箱在受到消費(fèi)者追捧的同時(shí)，也惹來了一大堆爭(zhēng)議。一方面保鮮概念說出了消費(fèi)者想要的，但另一方面隨著越來越多的品牌迎合市場(chǎng)需求推出保鮮冰箱，保鮮概念也被渲染得天花亂墜。于是，一場(chǎng)圍繞保鮮概念的口水戰(zhàn)在冰箱業(yè)內(nèi)打得是口沫飛濺。有業(yè)內(nèi)人士分析，保鮮技術(shù)和概念本身并沒有問題，它是在先有需求的前提下產(chǎn)生的。但是現(xiàn)在的情況是保鮮概念被炒得有點(diǎn)濫，有的品牌推出的保鮮技術(shù)并不像其說的那么神奇。部分消費(fèi)者在使用后感到失望，對(duì)保鮮技術(shù)產(chǎn)生了懷疑。

　　也有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，保鮮的方向沒有錯(cuò)，關(guān)鍵在于保鮮技術(shù)能否真正達(dá)到消費(fèi)者的期望。要達(dá)到期望，還需要一個(gè)過程。任何技術(shù)的成熟都不可能一蹴而就，需要不斷嘗試和一定的耐心。

　　去年，中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會(huì)頒布了家用電冰箱保鮮標(biāo)準(zhǔn)，從水分保持率、維生素保持率、葉綠素對(duì)比含量等多個(gè)食物保鮮指標(biāo)上對(duì)保鮮冰箱的保鮮性能進(jìn)行了規(guī)定，把保鮮性能劃分為A、B、C三個(gè)等級(jí)。A為最高的保鮮標(biāo)準(zhǔn)。盡管這項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)目前僅是行業(yè)推薦標(biāo)準(zhǔn)，但很多一線冰箱廠家已經(jīng)將此作為研發(fā)產(chǎn)品的規(guī)范。有了行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)撐腰，保鮮冰箱的路也許會(huì)走得更近些。（遲宇紅 黃歡）

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　　冰箱保鮮五大指標(biāo)

　　1、溫度指標(biāo)：不同的食物需要不同的保存溫度空間，例如：牛奶、啤酒、果汁、果醬適合放在冷藏室；魚類、肉類、雪糕等食品存放在冷凍室是最合理的。

　　2、濕度指標(biāo)：水分是果菜鮮活的源頭，冰箱應(yīng)保持95%的水分，食物才能真正達(dá)到保鮮目的。

　　3、風(fēng)向指標(biāo)：冰箱應(yīng)采用多面送風(fēng)，實(shí)現(xiàn)360°送風(fēng)，使冰箱內(nèi)部每一個(gè)角落溫度更均勻，食物不會(huì)因溫度忽高忽低而變質(zhì)。

　　4、氣態(tài)指標(biāo)：果菜釋放出的乙烯氣體，容易催熟食物，而冰箱里含氧量過大，易使食物腐爛變質(zhì)。所以，必須有效吸收乙烯氣體，合理調(diào)節(jié)空氣的成分。

　　5、抗菌指標(biāo)：冰箱必須實(shí)現(xiàn)全方位的立體型抗菌，謹(jǐn)防“病從口入”。