Mintel報(bào)道，英國(guó)土豆的消費(fèi)，無(wú)論是新鮮的還是脫水的，都在上升。這主要是因?yàn)橄�費(fèi)者對(duì)食品英里意識(shí)的提高和對(duì)方便飲食的渴望。

　　在Mintel的最新土豆報(bào)告中，市場(chǎng)研究員評(píng)估了英國(guó)新鮮土豆市場(chǎng)在￡855m，代表了英國(guó)土豆總量的差不多60%。2006年英國(guó)消費(fèi)者僅僅在土豆（包括：冰凍便利土豆，脫水土豆，新鮮精制土豆和土豆罐頭）上花費(fèi)1.5bn，自從2001年以來(lái)增加了20%。

　　英國(guó)越來(lái)越多的人關(guān)注健康飲食，人們不斷的意識(shí)到食品英里的重要性，對(duì)于季節(jié)產(chǎn)品，更加支持當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民。Mintel相信，這種趨勢(shì)給新鮮土豆部門以新的啟示，應(yīng)該轉(zhuǎn)向更加時(shí)尚的加工領(lǐng)域。

　　報(bào)告比較了新鮮土豆和其他的碳水化合物的作物，結(jié)果證實(shí)，土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于干面粉和大米，這兩樣的銷售額分別為￡105m和￡264m。

　　高級(jí)分析家JulieSloan稱，毫無(wú)懷疑，越來(lái)越多的碳水化合物代替品，例如大米和面粉，仍然不能代替土豆在他們心里的地位。

　　Mintel也確定了高檔市場(chǎng)的趨勢(shì)，以及加工土豆的種類。一方面，脫水土豆Smash走入市場(chǎng)，它已經(jīng)成為土豆市場(chǎng)的主流趨勢(shì)。

　　自從2004年到2006年，脫水土豆增加了22%，達(dá)到13，000噸。消費(fèi)者對(duì)于方便食品的青睞，正在考慮用一種更方便的方法，在一天的工作之后，把熱水倒入土豆粉中很方便，比起以前把土豆去皮，煮沸，再搗碎要方便很多。

　　Sloan稱，Smash商標(biāo)將繼續(xù)投產(chǎn)新產(chǎn)品，使廣大消費(fèi)者更加接受此商標(biāo)。盡管如此，在短期內(nèi)新鮮土豆供應(yīng)并不充足。英國(guó)土豆協(xié)會(huì)宣稱，2006年惡劣的生長(zhǎng)條件，已經(jīng)引起了產(chǎn)量的下降。去年夏天不尋常的暖和天氣，已經(jīng)使某些重要地區(qū)的產(chǎn)量下降了15%，例如，法國(guó)和荷蘭。

　　備注：食品公里（Food Mile）——計(jì)算食物運(yùn)輸耗用燃料和溫室氣體排放量，一種新的環(huán)保概念。