受“牛奶風(fēng)波”影響，中國(guó)乳制品行業(yè)深陷信用危機(jī)，而豆?jié){、豆奶等綠色替代食品則出現(xiàn)熱銷。分析人士表示，居民飲食習(xí)慣改變，或?qū)⒔o大豆產(chǎn)業(yè)注入新的發(fā)展動(dòng)力。

    “近幾天的確很多人在詢問食用陳豆價(jià)格，市場(chǎng)銷路好像一下旺了許多�！便y河期貨哈爾濱營(yíng)業(yè)部王立國(guó)對(duì)記者表示。據(jù)介紹，此前，由于新豆即將上市，貿(mào)易商在價(jià)格下跌過程中很少詢價(jià)，陳豆更是鮮有人問津。不過最近受奶制品安全問題影響，市場(chǎng)對(duì)食用豆的需求大大增加。

    據(jù)媒體報(bào)道，近日廣東地區(qū)豆?jié){和豆?jié){機(jī)銷售額上漲逾3成左右，山西省進(jìn)口配方嬰兒奶粉銷量增加了20%左右，嬰兒奶粉的替代品———豆粉，豆奶粉銷量增加，滿足農(nóng)村和城市低收入群體需求的低價(jià)位奶粉出現(xiàn)了供應(yīng)偏緊的情況。

    “這只是短期現(xiàn)象，相信未來相當(dāng)長(zhǎng)時(shí)間里，居民飲食習(xí)慣會(huì)更加多元化，而不局限于乳制品，這將對(duì)大豆行業(yè)形成利好�！绷歼\(yùn)期貨農(nóng)產(chǎn)品(15.80,0.62,4.08%,吧)分析師張如明表示。

    張如明介紹，牛奶制品根據(jù)營(yíng)養(yǎng)特性可以分為全脂牛奶、半脫脂奶和脫脂牛奶，其中，全脂牛奶適合少年兒童、孕婦和老年人飲用，豆類產(chǎn)品在功能上還無法替代。但半脫脂奶、脫脂牛奶屬于大眾型牛奶，習(xí)慣這類牛奶的消費(fèi)者很容易接受豆奶、豆?jié){作為其替代商品。

    他表示，此次“牛奶風(fēng)波”必然造成國(guó)內(nèi)牛奶消費(fèi)群體轉(zhuǎn)向豆制品消費(fèi)，其具體轉(zhuǎn)移規(guī)模目前還尚無法估量，但相信一定會(huì)引發(fā)市場(chǎng)對(duì)于科學(xué)和健康飲食的重新了解和思考。

    據(jù)有關(guān)方面統(tǒng)計(jì)，2007年全國(guó)液態(tài)奶消費(fèi)量超過175億升，居民每年人均牛奶消費(fèi)約21.7公斤，然而豆奶消費(fèi)量卻僅為1公斤左右，之間存在相當(dāng)差距。并且從世界范圍來看，我國(guó)臺(tái)灣省人均豆奶、豆?jié){消費(fèi)量合計(jì)達(dá)到5公斤，韓國(guó)豆奶人均消費(fèi)近4公斤，日本豆奶銷售額達(dá)233億日元，人均消費(fèi)接近2公斤，均超過了牛奶的消費(fèi)增長(zhǎng)速度。

    此外，據(jù)中國(guó)聯(lián)合市場(chǎng)調(diào)研網(wǎng)研究員胡向科提供的一組數(shù)據(jù)，目前全國(guó)涉足豆奶生產(chǎn)的企業(yè)約150家，形成生產(chǎn)能力約50萬噸的市場(chǎng)規(guī)模。但行業(yè)年增長(zhǎng)率仍遠(yuǎn)低于全國(guó)飲料行業(yè)增長(zhǎng)水平的20%。

    胡向科表示，此前業(yè)內(nèi)有消息，健力寶、娃哈哈、樂百氏等企業(yè)考察豆奶項(xiàng)目，意圖進(jìn)軍豆奶市場(chǎng)。他說，一旦這些知名品牌進(jìn)入，必然帶動(dòng)整個(gè)行業(yè)的飛躍發(fā)展。

    數(shù)據(jù)顯示，2007-2008年度，我國(guó)國(guó)產(chǎn)非轉(zhuǎn)基因大豆1750萬噸，其中905萬噸用于食用及工業(yè)。

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