在日前召開的 “推動冰箱市場發(fā)展，構建保鮮技術規(guī)范”研討會上，來自中國電子商會、中國家電研究院、國家生物醫(yī)學分析中心、中國家電協會等部門的專家以及主流冰箱制造企業(yè)的代表就保鮮冰箱市場趨勢、保鮮技術的發(fā)展及標準的建立等相關議題進行了探討。與會專家不僅對未來保鮮冰箱市場向成熟發(fā)展持積極肯定的態(tài)度，而且認為保鮮仍將是今年冰箱消費的熱點。

　　中國電子商會副秘書長陸刃波指出，在巨大的消費需求帶動下，我國冰箱行業(yè)自2005年年末開始進入持續(xù)快速增長階段。與此同時，消費者的消費理念也出現了變化，營養(yǎng)健康受到青睞，保鮮、節(jié)能、環(huán)保等更多創(chuàng)新技術被廣泛應用。

　　據了解，2002年，西門子三循環(huán)電腦溫控三門冰箱以“0℃生物保鮮技術”開創(chuàng)了冰箱保鮮時代；2006年，海爾推出光波增鮮、全溫區(qū)技術后，聯合國家生物醫(yī)學分析中心、中國標準化協會頒布了全球首個家用保鮮冰箱標準，將保鮮冰箱技術提高到一個新的高度；2007年，新飛攜“水呼吸”養(yǎng)鮮冰箱吹響了保鮮戰(zhàn)役的第一聲號角；隨后海信推出兩門鏡面矢量變頻冰箱；美菱獨創(chuàng)性地研發(fā)出－40℃深冷速凍保鮮技術，其“雅典娜”、“保鮮王”系列產品以光觸氧和VC控濕保鮮技術來搶占保鮮高地；容聲“七彩光合養(yǎng)鮮”冰箱也于2007年9月亮相；2007年年底，松下冰箱的LED光增鮮變溫室從保鮮和增鮮兩方面入手，讓美食獲得了“新生”。據不完全統(tǒng)計，相比2006年，2007年冰箱業(yè)零售額增速超過20％，保鮮冰箱的貢獻功不可沒。2008年，冰箱市場保鮮賣點將更加火熱。

　　當前，由于企業(yè)對保鮮冰箱的積極推廣，消費者對保鮮冰箱的選購熱情明顯提高。中國電子商會消費電子產品調查辦公室、國務院發(fā)展研究中心中國家電市場調研課題組對2008年保鮮冰箱市場趨勢及消費者需求的調查顯示，消費者選購冰箱時，對保鮮功能的關注度為68％，未來一年內有購買意向的消費者中，有近一半的消費者表示肯定會購買保鮮冰箱。

　　國家生物醫(yī)學分析中心食品營養(yǎng)技術總監(jiān)鄭永紅表示，和普通冰箱相比，保鮮冰箱確實在技術上有一定的革新，目前大多數品牌通過多溫區(qū)和變溫室技術減緩蔬菜水果中水分及營養(yǎng)成分的流失，可大大延長蔬菜和水果的冷藏保鮮期。

　　但是，保鮮冰箱行業(yè)仍有許多技術突破空間。上述調查顯示，在冰箱的實際使用過程中，儲存最多、儲存時間最長的食品是肉類，之后才是蔬菜和水果，緊接著是奶制品及飲料。而目前83．7％的消費者通過果蔬儲存情況來辨別冰箱保鮮的效果，卻忽視了對肉類的保鮮需求，這與之前保鮮冰箱選擇的市場切入點有密切關系。鄭永紅指出，蔬菜、水果、肉類、奶制品和酒類存在著不同的生物特性，需要與之匹配不同的保鮮儲藏條件。因此，企業(yè)還要不斷尋找相應的技術，以滿足消費者對于保鮮多樣化的要求。

　　保鮮冰箱市場的火熱一度讓保鮮標準成為業(yè)界的熱點話題。目前僅有海爾聯合中國標準化協會推出的《家用保鮮電冰箱》CAS標準，雖然此標準對于規(guī)范企業(yè)的保鮮技術、引導冰箱業(yè)持續(xù)健康發(fā)展起到了推進作用，但業(yè)內一直呼吁國標出臺。據悉，全國家用電器標準化技術委員會已開始研究和制定新的《電冰箱國家性能標準》，保鮮性能將成為標準之一。

　　中國家電協會副秘書長陳鋼在接受記者采訪時表示，保鮮的關鍵還得源自技術，特別是核心技術的突破。企業(yè)要在現有技術、傳統(tǒng)技術以及跨領域技術之間進行變通、組合應用，從而形成新的技術解決方案和新的技術路線。