據(jù)2006年10月統(tǒng)計(jì)，美國(guó)人口已經(jīng)上升到3億。在美國(guó)食品銷(xiāo)售領(lǐng)域，水產(chǎn)品只是很小的一部分。目前世界野生水產(chǎn)資源正在萎縮，養(yǎng)殖水產(chǎn)品將大有作為，其前提是為消費(fèi)者提供健康、高質(zhì)的產(chǎn)品。美國(guó)水產(chǎn)食品行業(yè)應(yīng)在“菜單”上做文章，和牛肉、雞肉等產(chǎn)品爭(zhēng)奪市場(chǎng)份額。



　　歐洲



　　歐洲水產(chǎn)品市場(chǎng)正在不斷擴(kuò)大，目前市場(chǎng)銷(xiāo)售量約為400萬(wàn)噸，涉及金額為260億美元，預(yù)計(jì)到2009年，數(shù)量將有約25%左右的增長(zhǎng)，金額將有40%左右的增長(zhǎng)。在歐洲市場(chǎng)，鱈魚(yú)、三文魚(yú)、各種海魚(yú)及蝦產(chǎn)品比較受消費(fèi)者歡迎，養(yǎng)殖產(chǎn)品份額在逐步增大。與10年前相比，歐洲消費(fèi)者在挑選食物時(shí)的心態(tài)發(fā)生了較大變化，10年前看重的主要是其經(jīng)濟(jì)實(shí)用性，現(xiàn)在則偏重于享用食物帶來(lái)的快樂(lè)及其健康性，同時(shí)，現(xiàn)在的消費(fèi)者比10年前有了更多的知情權(quán)，對(duì)產(chǎn)品的健康安全性尤為重視。擴(kuò)大市場(chǎng)份額的方法有：簡(jiǎn)易包裝，方便易食，使消費(fèi)頻率上升；開(kāi)創(chuàng)新穎包裝，抓住消費(fèi)者眼球及胃口；在包裝上標(biāo)明產(chǎn)品的健康性及其食用方法；運(yùn)用名人和專(zhuān)家效應(yīng)向消費(fèi)者介紹水產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，推廣水產(chǎn)品；開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品新口味。



　　日本



　　日本是個(gè)逐漸老齡化的社會(huì)，人口也在減少。2002年日本15-64歲人口比例為67.3%，65歲以上人口比例為18.5%，預(yù)計(jì)到2050年，15-64歲人口比例將降為53.6%，65歲以上比例將上升到35.7%。日本漁產(chǎn)品消費(fèi)量自1988年一直在下跌，進(jìn)口量自2002年開(kāi)始劇減，由2002年380萬(wàn)噸減少到2006年的約300萬(wàn)噸，進(jìn)口價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)激烈。預(yù)計(jì)在未來(lái)幾年中，日本進(jìn)口量將繼續(xù)減少，進(jìn)口價(jià)格將繼續(xù)降低，總體而言，日本作為水產(chǎn)品進(jìn)口國(guó)將慢慢失去其吸引力。